Właściwości pietruszki
Z pietruszki wykorzystuje się właściwie wszystko: zarówno korzeń, jak i części zielone oraz wytwarza się z niej olejek, który do dziś służy leczeniu ludzi i zwierząt. Podobnie zresztą jak korzeń, liście oraz kwiaty, które znane są w medycynie ludowej od stuleci. Pietruszka poprawia trawienie, usuwa nadmiar wody z organizmu, łagodzi wzdęcia oraz gazy. Jeśli dodamy ją do mięsa czy jajka zwiększy przyswajalność żelaza znajdującego się we wspomnianych produktach.
Liście pietruszki zawierają sporo witaminy A, C oraz B.
Liście pietruszki zawierają sporo witaminy A, C oraz B. Co ciekawe, najnowsze badania wskazują, że pietruszka hamuje rozwój raka piersi. Oprócz tego pietruszka zawiera sporo związków mineralnych, zarówno w korzeniu jak i w nasionach.
Jej lecznicza moc objawia się zarówno w korzeniu jak i naci. Działanie leczniczych właściwości pietruszki można zauważyć w tym, że zwiększa wydalanie moczu przyczyniając się tym samym do szybszego oczyszczania się organizmu z toksyn. Zmniejsza również napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych oraz posiada właściwości antyseptyczne. Pobudza również wydzielanie śliny i soku żołądkowego, ułatwiając trawienie i przyswajanie pokarmów.
Jej właściwości są również związane z menstruacją, ponieważ pomaga wywołać spóźnioną miesiączkę i wzmacnia krwawienie. Wywar z pietruszki poleca się na problemy związane z pęcherzem, prostatą i nerkami. Działa również rozkurczająco i bardzo dobrze wpływa na mięśnie miednicy.
Właściwości pietruszki są szczególnie potrzebne organizmowi człowieka w okresie przesilenia wiosennego oraz jesienią. Posiada tak wiele witaminy C, że jedna łyżka soku pietruszki odpowiada dziennemu zapotrzebowaniu tej witaminy.
Najwięcej właściwości posiadają zarówno surowa nać jak i surowy korzeń. Również w postaci suszonej i mrożonej zachowuje swoje właściwości, jednak podczas gotowania traci witaminę C. W medycynie bardzo często stosuje się napary oraz napoje z pietruszki.
W ramach ciekawostki trzeba dodać, że w starożytności wierzono iż pietruszka pobudza myślenie. Dziś można ją z powodzeniem stosować jako środek przeciwko ugryzieniom komarów oraz innych owadów.
.
Z czym jeść pietruszkę?
Choć może to głupio zabrzmieć, to pietruszkę można jeść właściwie… ze wszystkim. Jej zastosowanie w kuchni jest praktycznie nieskończone, zaczynając od dekorowania potraw a kończąc na pietruszce jako głównej części posiłku, choćby jako pieczona pietruszka (przepis)!
Pietruszka jest jednym z podstawowych składników tzw. włoszczyzny, z której przygotowuje się wywar do zup. Dodaje się ją również do mięs lub wykorzystuje jako jedno z warzyw podsmażanych na patelni.
Jej intensywny smak i aromat pomaga w usunięciu nieprzyjemnego zapachu czosnku, dodaje się ją również do ryb oraz owoców morza. Jest smaczna i zdrowa, dlatego Smaki z Polski polecają ją wszystkim, którzy lubią dobrze zjeść!
.
Klaudia Bąk
