Znany również jako pieprz wodny rdest ostrogorzki od wieków wykorzystywany był jako roślina lecznicza. Działa przeciwzapalnie, przeciwkrwotocznie i moczopędnie. Występuje pospolicie na terenie Polski. W Japonii stosowany jest jako tradycyjna przyprawa.
Rdest jest rodzajem roślin należących do rodziny rdestowatych. Pod względem taksonomicznym jest to bardzo trudny rodzaj, o zmieniającej się klasyfikacji na przestrzeni lat. Rośnie dziko w Europie, Azji, Afryce Północnej i Australii, rozprzestrzenił się również w innych rejonach świata. Roślina ma ostry, gorzki, piekący smak podobny do smaku pieprzu powodowany przez poligodial. Mleko krów karmionych tym rdestem także jest trujące, ma niebieskawy kolor i nieprzyjemny smak
UWAGA: Roślina trująca – nie wolno jej zjadać na surowo
.
Składniki
- 1 l bulionu
- 100 g listków i gałązek rdestu ostrogorzkiego
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- sól
.
Sposób przygotowania
Liście siekamy a następnie zalewamy litrem wrzątku. Po 5 minutach gotowania zlewamy wodę pozostawiając liście i dodajemy bulion. Wrzucamy posiekany czosnek i imbir. Gotujemy przez 10 minut. Na koniec solimy i podajemy z makaronem.
.
Smacznego!
Klaudia Bąk
