Tę śląską potrawę zwykle przygotowuje się wiosną, kiedy dostępna jest młoda kalarepa. Danie ma bardzo ciekawą nazwę. Jednak jeśli znamy gwarę śląską to wiemy, że oberiba oznacza nie więcej, nie mniej jak kalarepa.
.
Składniki
- 4 kalarepy
- 2 cebule
- 6 łyżek posiekanego koperku
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 1- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- masło
- sól i pieprz
.
Sposób przygotowania
Kalarepę kroimy w słupki, cebulę siekamy i podsmażamy razem na maśle. Dodajemy odrobinę bulionu i dusimy. Kiedy płyn zacznie wyparowywać dodajemy kolejne łyżki bulionu. Robimy tak 3 razy, następnie wlewamy resztę wywaru i gotujemy. Mąkę, masło i śmietanę ucieramy w misce na jednolitą masę, którą dodajemy pod koniec gotowania. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
.
Smacznego!
Klaudia Bąk
Komentarze
Portal Smaki z Polski to inicjatywa na rzecz odrodzenia i popularyzacji polskiej kuchni. Publikujemy przepisy na polskie dania, porady dotyczące polskiej zdrowej żywności oraz cykle tematyczne mówiącej o historii polskiej kuchni od czasów dawnych Słowian po współczesne. Zajmujemy się również polskim rolnictwem i współpracujemy z kilkudziesięcioma producentami z całej Polski. Naszym partnerom zapewniamy nie tylko promocję w grupie docelowej, ale również możliwość sprzedaży ich produktów na naszej platformie sprzedażowo-zakupowej Naszryneczek.pl, która jest skierowana nie tylko do klienta indywidualnego, ale również instytucjonalnego.
Zajmujemy się również historią i kulturą Polski, współpracujemy z muzeami, teatrami oraz organizacjami trzeciego sektora. Nasz zespół liczy prawie 40 osób, a każda z nich ma unikatowe spojrzenie zarówno na Polskę, jak i na rodzime kulinaria. Wśród naszych członków na szczególną uwagę zasługują pisarz i dziennikarz Wiesław Kot, publicysta i pisarz Piotr Gajdziński, pisarz Witold Jabłoński oraz dziennikarka Joanna Włodarska.
