Podpłomyki znane były już od zarania dziejów. Do ich wypieku potrzebne były jedynie trzy składniki: mąka, woda i odrobina soli. Jednak według przepisów kuchni staropolskiej podpłomyki sporządzano z mąki, jajek, mleka, kminku i soli.
Podpłomyki były znane już w starożytnej Grecji, spożywali je również Żydzi, o czym często mowa w Ewangelii. Na ziemiach polskich podpłomyki pieczone były w popiele, zawinięte w liście. Kładziono je na rusztach, na podstawkach glinianych, a także wypiekano w piecach. Choć istnieje wiele przepisów na podpłomyki również te z większą ilością składników my postanowiliśmy upiec te, które będą zawierały tylko trzy podstawowe.
Wszystkie składniki dodawaliśmy do siebie na najlepszą miarę – tzw. ‚na oko’. Jeżeli chcecie zrobić większą ilość podpłomyków zróbcie je z kilograma mąki i dodajcie tyle wody aby ciasto się nie kleiło i można było z niego wyrobić małe kulki. Do tego dodajemy szczyptę soli. My użyliśmy do wypieku mąki pszennej – typ 1850, która nadała podpłomykom brązowego koloru.
.
Składniki
• Mąka
• Woda
• Sól
.
Sposób przygotowania
Do mąki dodajemy wodę i szczyptę soli, następnie zagniatamy ciasto i dzielimy je na mniejsze części. Wałkujemy ja na małe okrągłe placuszki i smażymy na oleju aby się zarumieniły. Podpłomyki wyśmienicie smakują z miodem, orzechami i figami na ciepło lub zimno.
.
Smacznego!
Klaudia Bąk
