Jednym z ważnych produktów w polskiej kuchni są żeberka, które najczęściej przygotowujemy w miodzie. Ze względu na sezon grillowy proponujemy czosnkowe żeberka z grilla.
Mięso można przygotować na wiele sposób. W Stanach Zjednoczonych bardzo popularna jest wersja barbecue, natomiast w Polsce bezapelacyjnie króluje miód. Aby żeberka nabrały odpowiedniego smaku należy pozwolić im się marynować możliwe długo. Najwygodniej przygotować wieczorem i zostawić na noc. W zależności od naszych upodobań możemy dodać więcej czosnku, dzięki czemu otrzymamy intensywniejszy posmak. Same mięso jest bogatym źródłem białka oraz witamin z grupy B. Mięso jest bardzo delikatne i zawiera nasycone kwasy tłuszczowe.
Składniki:
- żeberka wieprzowe
- 2 ząbki czosnku
- 8 ziaren pieprzu
- 8 ziaren kolendry
- łyżka musztardy rosyjskiej
- 2 liście laurowe
- łyżeczka ostrej papryki
- 80 ml czerwonego wytrawnego wina
- łyżeczka miodu
- sól morska
Sposób przygotowania:
Mięso oczyszczamy i kroimy na kawałki. W moździerzu ucieramy czosnek, pieprz, kolendrę i sól. Do naczynia wlewamy wino, miód, musztardę, dodajemy ostrą paprykę oraz zmielone przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy, wrzucamy żeberka i odstawiamy na noc do lodówki. Na rozgrzanym grillu smażymy mięso z obu stron, w międzyczasie smarując marynatą.
Smacznego!
Klaudia Bąk
