Chleb najbardziej powszechne pieczywo spożywane na całym świecie, w wielu kulturach, religiach, przygotowywany z różnego rodzaju zbóż i dodatków. O historii chleba, metodach jego wypiekania, sposobie i kulturze spożywania, symbolice można było się dowiedzieć podczas odbywającego się w dniach 21-23.03.2014 na terenie Zespołu Szkół nr 11 im. Władysława Grabskiego w Warszawie Festiwalu Chlebów Świata.
.
Celem tej inicjatywy była promocja chleba, pokazanie jego powszechności, ale i równocześnie różnorodności. Festiwal Chlebów Świata składał się z dwóch segmentów: pierwszy to prezentacja wypieków pieczywa według receptur kultywowanych w różnych częściach świata, drugi to ekspozycja producentów pieczywa oraz związanych z piekarnictwem produktów.
.
.
Wszyscy uczestnicy Festiwalu mogli skosztować wyśmienite chleby, wypiekane według przepisów pochodzących m.in. z Serbii, Indonezji, Palestyny, Bułgarii, Azerbejdżanu, Australii, Oceanii, Nowej Zelandii, Włoch czy Iraku. Nie mogło zabraknąć polskich wyjątkowych chlebów ekologicznych np. z Grzybowa czy chlebów bio z Grudyni Wielkiej, były również chleby życia (chleby bezglutenowe). Wyjątkowym smakiem zachwycał nowozelandzki chleb ze słodkich ziemniaków – batatów, chleb marchewkowy, chleby z suszonymi owocami np. morelami, żórawiną czy chleb Afryka zawierający kompozycję na bazie mąki TEFF (jedno z najstarszych, dziko rosnących, zbóż pierwotnie występujących w Etiopii), rewelacyjnym w smaku okazał się również chleb z czosnkiem niedźwiedzim, nie od dziś wiadomo, że czosnek ten ma silne działanie bakteriobójcze, obniża ciśnienie krwi, korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym, miażdżycy, pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci.
.
.
Jednak nie samym chlebem człowiek żyje. Na festiwalowym kiermaszu można było nabyć wyjątkowe przetwory bułgarskie, specjały kuchni bałkańskiej, dostępne były przyprawy z całego świata, należy też wspomnieć o suszonych mięsach, wędzonych kiełbasach, wędlinach, serach. Na miejscu osoby, które same wypiekają chleby mogły zakupić mąki pszenne, żytnie, orkiszowe ze świeżo mielonych zbóż, różne dodatki, płatki jęczmienne, owsiane czy ziarna.
.
.
Olbrzymim zainteresowaniem cieszyły się przygotowywane i wypiekane na festiwalu poznańskie rogale świętomarcińskie.
Zapraszamy również na wideo relację 
.
Maciej Kasprzak
