Kalarepa to dla mnie smak dzieciństwa. Można ją przygotować na wiele sposobów – zrobić surówkę, krem, upiec na grillu. Jednak najlepiej smakuje prosto z ogródka, na surowo.
Kalarepa kojarzy się z dzieciństwem
Warzywo w Polsce znalazło się dopiero w XIX wieku, choć znali je już w starożytnym Rzymie. Do naszych ziem przywędrowała z Europy Zachodniej, gdzie uprawia się ją od końca XVIII wieku. Możemy dostać dwie odmiany białą i fioletową. Z niewiadomych powodów warzywo można powiedzieć zniknęło z talerzy Polaków. Dziś mało kto uprawia kalarepę na większą skalę, a szkoda ponieważ zawiera ono bardzo dużo właściwości zdrowotnych, za które cenione jest w choćby w Szwecji, czy też na Łotwie.
Najlepsze są młode o średnicy około 8 cm. Mają wtedy najwięcej właściwości odżywczych, zdrowotnych oraz zdecydowanie najlepszy smak. W ręce kalarepa powinna sprawiać wrażenie, że jest cięższa niż powinna być. W lodówce możemy ją przetrzymywać do 5 dni.
.
Właściwości zdrowotne
Jak się okazuje kalarepa posiada mnóstwo właściwości zdrowotnych, m.in.:
zawiera dużo składników odżywczych i smakowych, jest bogata w witaminy: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, PP; oraz minerały: wapń, potas, sód, magnez, żelazo, miedź, chlor, jod, mangan i fosfor
- Zawiera kwasy: jabłkowy, nikotynowy,pantotenowy, szczawiowy, foliowy, karoteny, luteinę, błonnik, białko i węglowodany
- pozytywnie wpływa na układ trawienny. Przyśpiesza produkcję żółci i ułatwia trawienie.
- ma działanie antynowotworowe i neutralizuje wolne rodniki
- obniża ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu
- wspomaga leczenie anemii
- posiada właściwości moczopędne, wspiera działanie nerek i oczyszcza organizm z toksyn
- wzmacnia wzrok i pomaga w leczeniu zaćmy
Kalarepa zalecana jest w dietach odchudzających ponieważ zawiera bardzo mało kalorii. 100 g produktu to 25 kcal. Osoby z cukrzycą również bez problemów mogą spożywać to warzywko, gdyż reguluje i utrzymuje w normie zawartość cukru w krwi. Osoby cierpiące na kamicę nerkową, wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka oraz inne choroby układu pokarmowego powinny kalarepy.
.
.
Dawid Brandebura
