Sierpień to miesiąc , który obfituje już w owoce, które dzieci mogą wykorzystać do zrobienia same lub z pomocą rodziców wesołych owocowych zwierzaków. Na straganach można spotkać już gruszki, z których proponuję wykonać gruszkowego jeża. Wstępem do przeprowadzenia zajęć z dziećmi może być pogadanka o zaletach gruszki i jej właściwościach.
.
Zalety gruszek
Spośród wszystkich składników mineralnych gruszki zawierają najwięcej potasu. Bogate są jednak także w: fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo, bor oraz jod. Gruszka to bogate źródło kwasów owocowych – jabłkowego i cytrynowego – oraz węglowodanów, pektyny, błonnika i olejków eterycznych. Gruszka zawiera też witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP, dlatego powinna być częstym składnikiem zdrowej diety. W miarę dojrzewania owoców ilość pektyn i kwasów owocowych maleje, rośnie zaś zawartość cukrów
Budowa gruszki
Aby zaspokoić ciekawość dzieci warto sprawdzić jak gruszka jest zbudowana i co kryje jej wnętrze po przekrojeniu owocu.
Odmiany gruszek
Możemy porozmawiać z dziećmi na temat odmian gruszek, które są letnie, jesienne i zimowe. Tych odmian jest bardzo wiele, więc możemy zademonstrować dzieciom wybraną przez nas odmianę, która jest akurat dostępna na rynku.
Faworytka (Klapsa) – amerykańska, jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych odmian gruszy. Dojrzewa w drugiej połowie sierpnia. Owoce maja kolor zielonkawy z pięknym, czerwonym, intensywnym rumieńcem. Skórka owoców gruba, lekko błyszcząca. Miąższ drobnoziarnisty, kremowobiały, soczysty, słodki i aromatyczny.
Lukasówka – odmiana uprawna należąca do grupy grusz zachodnich, o późnej porze dojrzewania (odmiana zimowa).
Konferencja – odmiana uprawna należąca do grupy grusz zachodnich o średniowczesnej porze dojrzewania (odmiana jesienna). Odmiana bardzo stara, wyhodowana w 1884 roku w szkółce M. Riversa w Sawbrodgeworth w Anglii
Gruszki w gospodarstwie domowym
Te odmiany gruszek, które są dość słodkie warto jeść na surowo. Można też dodawać do owocowych sałatek. Szczególnie dobrze owoc ten komponuje się z orzechami włoskimi, serem żółtym lub pleśniowym. Świetnie komponują się jako dodatek do drobiu lub kaczki. Zazwyczaj jednak z gruszek robimy przetwory: kompot, dżem. Warto zastanowić się na suszeniem krążków gruszek na zimę. Będą idealne na zimowy kompot z suszu.
.
Zajęcia kulinarne w klasie- Owocowy jeżyk
Cele zajęć
Rozpoznawanie i nazywanie drzew owocowych, higiena spożywania owoców, wartości odżywcze owoców, sposoby zbierania , przetwarzania i przechowywania owoców na przykładzie gruszki, budowa gruszki, rola witamin w rozwoju organizmu, bezpieczne posługiwanie się przyborami kuchennymi
Przebieg zajęć
Dzieci samodzielnie przygotowały swoje stanowiska pracy. Na stoliczku położyły nożyk, deseczkę , talerzyk , wykałaczki oraz owoce potrzebne do wykonania jeżyka. Po przekrojeniu gruszki, która jest brzuszkiem jeża dzieci powbijały wykałaczki na które nadziewały kawałki jabłek lub winogrona. Wygląd jeżyka w dużej mierze zależy od pomysłowości i kreatywności dzieci. Na pewno takie zajęcia sprawiają dzieciom wiele radości. Są także okazją do podjadania i poznawania nowych smaków aby w ten sposób zachęcić dzieci do spożywania owoców.
Anita Zarówna
zarowna@op.pl
.
