Nalewka przygotowana na bazie borówek brusznicowych ma wiele właściwości zdrowotnych. Pomaga przy trawieniu, łagodzi stany zapalne jelit i żołądka. Działa również na przeziębienia i grypy. Obniża ciśnienie krwi.
Brusznica jest powszechnie stosowana w kuchni angielskiej, przede wszystkim jako element, z którym podaję się dziczyznę. W przypadku kuchni polskiej, również stosuje się podobne metody, ale wykonuje się kompletnie odmienne galaretki borówkowe, choć gwoli ścisłości trzeba dodać, że również wykorzystuje się je do dziczyzny.
Brusznica, jako jedno z niewielu ziół, może leczyć i jednocześnie znaleźć swoje miejsce w kuchni. Można robić z niej konfitury, galaretki, soki, można również pomijając ten krok, przygotować z borówki rzeczy stricte leczące. Oprócz zastosowań tego rodzaju, warto wspomnieć o walorach ozdobnych tego ziela – gałązki brusznicy powszechnie są stosowane w przypadku ozdabiania koszyczków wielkanocnych.
.
Składniki
- 1 kg owoców brusznicy
- 1 litr spirytusu
- 1 litr wody
- 200 g cukru
.
Sposób przygotowania
Do słoja wrzucamy borówki i lekko je zgniatamy. Zalewamy spirytusem i odstawiamy na miesiąc, co jakiś czas potrząsając. Zlewamy spirytus, który łączymy z syropem powstałym na bazie wody i cukru. Przelewamy do butelek i odstawiamy na minimum rok.
.
Smacznego!
Dawid Brandebura
