Podobno kuchnia jest bardzo bezpiecznym miejscem dla tych, którzy boją się kulinarnych nowości i modyfikacji, bo gdy próbując coś nie smakuje, to zawsze można wypluć… Na szczęście mięsa przygotowanego w ten sposób nikt nie ma ochoty poddawać reklamacji. Dlatego zapraszam do kuchni i… próbujemy!
Składniki:
- 3 plastry karkówki (ok. 1,5 cm grubości każdy)
- 150 ml świeżo zaparzonej mocnej herbaty
- 3 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- 3 ziarna kardamonu
- sól, pieprz
.
Sposób przygotowania:
-Mięso myjemy, osuszmy i każdy plaster dzielimy na połowę (tak żeby powstało 6 mniejszych).
-Każdy kawałek lekko rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem, a następnie kładziemy na suchej, rozgrzanej patelni – gdy tylko mięso się „zetnie” przekładamy na drugą stronę, gdy mięso zbieleje wlewamy herbatę.
-Dodajemy listki, ziele, kardamon, przykręcamy palnik, przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa co jakiś czas przekładając je z jednej strony na drugą.
-W czasie duszenia herbata odparuje, ale nie dolewajcie wody, taka ilość, którą dodaliście wcześniej w zupełności wystarczy.
.
Magdalena Majewska
„Czary-gary w kuchni”
