Rydze są prawdziwą perłą lasu. Mają na tyle dużo smaku, że same w sobie będą świetną potrawą.
Rydze są jadalne, określane jako „wysoko cenione”, „wyborne” i najbardziej poszukiwane grzyby. Najczęściej używa się ich do marynowania w occie, gdyż przy takim przyrządzeniu nabierają doskonałego, korzennego smaku. Nadają się również do panierowania i smażenia, nie nadają się natomiast do suszenia, ani jako dodatek do zup. Podczas przyrządzania cierpki posmak owocników znika.
Do rydzów na maśle dodajemy świeże, wiejskie pieczywo oraz czerwone wino.
Składniki
- 250 g rydzów
- 50 g masła
- 2 ząbki czosnku
- sól i odrobina pieprzu
.
Sposób przygotowania
Czosnek obieramy i siekamy. Rydze oczyszczamy, osuszamy i odcinamy nóżki. Kapelusze tniemy na równe kawałki. Na roztopionym maśle chwilę podsmażamy czosnek i dodajemy grzyby. Smażymy przez około 4 minuty często mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy.
.
Smacznego!
Dawid Brandebura
Komentarze
Portal Smaki z Polski to inicjatywa na rzecz odrodzenia i popularyzacji polskiej kuchni. Publikujemy przepisy na polskie dania, porady dotyczące polskiej zdrowej żywności oraz cykle tematyczne mówiącej o historii polskiej kuchni od czasów dawnych Słowian po współczesne. Zajmujemy się również polskim rolnictwem i współpracujemy z kilkudziesięcioma producentami z całej Polski. Naszym partnerom zapewniamy nie tylko promocję w grupie docelowej, ale również możliwość sprzedaży ich produktów na naszej platformie sprzedażowo-zakupowej Naszryneczek.pl, która jest skierowana nie tylko do klienta indywidualnego, ale również instytucjonalnego.
Zajmujemy się również historią i kulturą Polski, współpracujemy z muzeami, teatrami oraz organizacjami trzeciego sektora. Nasz zespół liczy prawie 40 osób, a każda z nich ma unikatowe spojrzenie zarówno na Polskę, jak i na rodzime kulinaria. Wśród naszych członków na szczególną uwagę zasługują pisarz i dziennikarz Wiesław Kot, publicysta i pisarz Piotr Gajdziński, pisarz Witold Jabłoński oraz dziennikarka Joanna Włodarska.
