Korowaj to rodzaj tradycyjnego kołacza przygotowywanego najczęściej na wesela. Ciasto zapożyczono ze wschodniej tradycji.
Korowaj zwyczajowo był przygotowywany na dzień przed ślubem przez kobiety. Mężczyźni nie mogli brać w tym udziału. Tradycyjnie wierzch ciasta ozdabia się figurkami ptaków, zająców oraz kwiatów. Był to duży bochen chleba lub specjalny placek ozdobiony dekoracjami z ciasta, jagód lub kwiatów. Dekorowany był również formami w kształcie rozet, kwiatów albo słońca i księżyca.
.
Składniki:
- 2 – 2,5 kg mąki
- 100 g drożdży
- 1 l mleka
- 6- 8 jajek
- 250 ml śmietany
- 100 g masła
- łyżka miodu
- sól
- 100 g rodzynek
.
Sposób przygotowania:
Z mąki, drożdży, soli i mleka robimy zaczyn. W tym celu dokładnie mieszamy składniki i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po 3 godzinach dodajemy masło, jajka, śmietanę oraz miód. Wyrabiamy do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po około 45 minutach ponownie wyrabiamy i zostawiamy. Na koniec ubijamy je wałkiem i wkładamy do formy posmarowanej masłem. Wierzch smarujemy jajkiem i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
.
Smacznego!
Dawid Brandebura
