Polskim smakiem jest las oraz jego bogactwo. Idąc tym tropem polecamy wykwintny stek z sarny, który z powodzeniem zastąpi ten z polędwicy wołowej.
Sarnina jest pysznym mięsem, z którego można przygotować wiele polskich, myśliwskich dań. Dla osób lubiących zjeść kawał porządnego mięsa stek z sarny będzie idealny. Ważne aby z mięsem obchodzić się delikatnie i go nie zepsuć.
Stek jest to potrawa z kawałka mięsa krojonego w poprzek włókien mięśniowych lub ryby krojonej w poprzek kręgosłupa. Mięso na steki zazwyczaj jest grillowane lub smażone w głębokim oleju. Steki rybne można przyrządzić w piekarniku. Stek może także być mięsem gotowanym w sosie lub mielonym uformowanym w kształt kotleta. W potocznym rozumieniu słowo stek odnosi się głównie do befsztyku – steku wołowego. Steki z mięsa innych zwierząt zwykle nazywane są z użyciem dookreśleń, np. stek z dzika, stek z łososia etc.
Dziczyzna charakteryzuje się ciemniejszym kolorem i bardziej zbitą strukturą. Dodatkowo jest bardzo chude, ma znacznie mniej kalorii od choćby wieprzowiny, a podczas smażenia wydziela piękny aromat.
.
Składniki:
- 2 steki z udźca sarny
- mała cebula
- 500 g leśnych grzybów np. prawdziwków, kurek,
- 120 ml śmietany
- natka pietruszki
- gałązka rozmarynu
- sól i pieprz
- masło
- olej
.
Sposób przygotowania:
Z mięsem postępujemy zgodnie z instrukcją smażenia steku, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oleju. Możemy dodać gałązkę rozmarynu, która doda smaku. Kiedy steki będą już gotowe odkładamy je by odpoczęły, a na tłuszczu smażymy cebulę oraz grzyby. Kiedy będą już miękkie dodajemy śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, sól oraz pieprz i mieszamy. Stek podajemy na powstałym sosie. Na wierz kładziemy odrobinę masła.
.
Smacznego!
Klaudia Bąk
