Ryba w cieście kojarzy się nam raczej z Anglią, gdzie podaje się ją z frytkami, lecz również w Polsce powstały regionalne odmiany tej potrawy. Kaszuby słyną z dużej różnorodności dań rybnych, dlatego warto korzystać z miejscowych przepisów.
Potrawy rybne były w kuchni staropolskiej jednym z najważniejszych elementów. Ze względu na wiele dni postnych polscy kucharze prześcigali się w tworzeniu nowych przepisów, które rekompensowały brak możliwości jedzenia mięsa. Wiele z potraw jak szczupak po polsku stały się popularne w całej Europie. Zmiany w światowych trendach kulinarnych, zabory oraz inne czynniki doprowadziły do znacznego zmniejszenia wagi ryb w naszym codziennym żywieniu.
Dziś ryby najczęściej jada się w piątki. Nad morzem dochodzą jeszcze wątpliwej jakości ryby spożywane przez turystów. Jednym z ważnych potraw fast foodowych jest ryba w cieście, którą zaskakująco łatwo przygotować. Jeśli ją lubimy i chcemy zjeść dobrej jakości filet bez nadmiaru tłuszczu najlepiej wykorzystać ten regionalny, kaszubski przepis i wypróbować go w domu.
Ryby zawierają wiele witamin, nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, są łatwo strawne, a do tego niskokaloryczne, dlatego jedzmy je jak najczęściej.
.
Składniki:
- 0,5 kg filetów z ryby
- 100 ml regionalnego piwa
- 300 g mąki
- ostra papryka
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
- olej
.
Sposób przygotowania:
Filety kroimy na kawałki. Do mąki dodajemy ostrą paprykę, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy powoli piwo do uzyskania odpowiedniej, gładkiej konsystencji. Filety obtaczamy ciastem i smażymy na złoty kolor przez około 4 minuty. Następnie odcedzamy, odsączamy w tłuszczu i podajemy z salsą lub ulubionym sosem.
.
Smacznego!
Dawid Brandebura
