Smaczny wiejski piernik to ciekawa propozycja na świątecznym stole. Wystarczy chwila na przygotowanie by cieszyć się jego pysznym smakiem.
Piernik to twarde ciemnobrązowe ciasto robione z mieszaniny mąki pszennej i żytniej, mleka, jajek, karmelizowanego cukru, miodu, mocno przyprawione cynamonem, imbirem, a czasem także goździkami, kardamonem, gałką muszkatołową, anyżem i lawendą. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny. Pierwszy cech piernikarzy w Polsce powstał w Krakowie.
Pierniki występują zwykle w formie mniejszych i większych ciastek, często polewanych po wierzchu czekoladą, bakaliami, a w środku przekładanych marmoladą, masą orzechową lub marcepanem. Wypieka się również większe bloki piernika, zwykle przekładane warstwami marmolad. Po wymieszaniu ciasta należy zostawić je w chłodnym miejscu, aby sfermentowało. W produkcji przemysłowej leżakowanie ciasta może trwać kilka tygodni, a ciasto na domowe pierniki wigilijne zaleca się zarabiać miesiąc wcześniej.
Wypiekać można duże, prostokątne „arkusze” przekładane masą albo fantazyjnie powycinane w różne kształty figurki , a nawet „sklejać” płytki piernikowe w domek Baby Jagi.
.
Sposób przygotowania
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 0,5 kostki margaryny
- 8 łyżek mąki tortowej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki sody
- 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
- 1 przyprawa do piernika
- 1 słoik czerwonej porzeczk
.
Składniki
Jajka, cukier i margarynę utrzeć, dodawać na przemian dżem i mąkę. Dodać resztę składników, wymieszać. Ciasto wyłożyć na blachę i piec 40min w temp. około 180 st. Po upieczeniu przekroić przełożyć powidłami ze śliwek, na wierzch polać czekoladą.
.
Koło Gospodyń Wiejskich Uścięcice Gm. Opalenica
