Sezon grillowy należy wykorzystać do przygotowania zdrowej makreli, która doskonale komponuje się z sosem agrestowym.
Makrela zawiera walory zdrowotne i smakowe. W Polsce prawie w 99% znana jest w formie wędzonej, ponieważ posiada ok. 12% tłuszczu i z tego powodu doskonale nadaje się do wędzenia. Ta morska, tłusta ryba zawiera bardzo duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 (wspomagają pracę mózgu, obniżają cholesterol, działają przeciwbólowo). Największą wartością makreli jest selen. Pierwiastek ten ma ogromny wpływ na naszą odporność. Dodatkowo chroni on czerwone krwinki i błony komórkowe przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Wpływa również na pracę serca oraz reguluje poziom hormonów wytwarzanych przez tarczycę.
.
Składniki:
- 4 makrele
- 250 g agrestu
- łyżka masła
- łyżeczka brązowego cukru
- 100 ml białego wina
- 150 ml śmietany kremówki
- cytryna
- sól i pieprz
.
Sposób przygotowania:
Oczyszczoną makrelę nacinamy w kilku miejscach, doprawiamy solą i pieprzem oraz smarujemy oliwą. Wnętrze ryby skrapiamy sokiem z cytryny. Grillujemy przez około 10 minut.
Agrest oczyszczamy i kroimy na kawałki. Masło rozpuszczamy w rondlu i wrzucamy owoce z cukrem. Gotujemy na średnim ogniu około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wlewamy białe wino i gotujemy do odparowania płynu. Dodajemy śmietanę, gotujemy jeszcze chwilę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Rybę podajemy z sosem.
.
Smacznego!
Dawid Brandebura
