Dziczyzna jest bardzo smaczna, a do tego stanowi ważny element kuchni polskiej. Gulasz z dzika można przygotować w domu, lecz również da się go wykonać na łonie natury.
Dziczyznę w Polsce nie jest trudno dostać. Wystarczy skontaktować się z kołami łowieckimi lub poszukać w delikatesach. Przyrządzane z niej dania są smaczne i oddają smak lasu. Charakteryzujące się niską zawartością tłuszczu i wysokimi walorami smakowymi. Gulasz z dzika to ciekawe danie, które można przygotować w jednym garnku. Wystarczy odrobina czasu by mięso stało się delikatne i rozpływało się w ustach.
.
Składniki:
- 600 g mięsa dzika z łopatki
- 200 g grzybów
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 80 ml śmietany
- marchewka
- masło
Marynata:
- 200 ml wina
- 200 ml wody
- 30 ml octu winnego
- liść laurowy
- 3 ziarna jałowca
- 1 gałązka tymianku
- goździk
- cebula
- sól i pieprz
.
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy w kostkę. Z wody, wina octu oraz przypraw przygotowujemy marynatę, którą zalewamy dziczyznę. Dodajemy pokrojoną cebulę i odstawiamy na noc do lodówki. W garnku podsmażamy mięso. Obok na patelni smażymy pokrojone grzyby i wrzucamy do dziczyzny. Dodajemy marynatę oraz marchewkę w talarkach. Dusimy na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Kiedy mięso jest miękkie wlewamy wino oraz śmietanę i gotujemy przez kilka minut.
.
Smacznego!
Dawid Brandebura
