Pieczone żeberka to idealny pomysł na obiad czy kolację, a pieczone w piwie nabierają wyjątkowego charakteru…
Mięso z żeberek jest miękkie i bardzo lubiane przez miłośników mięs. W Stanach Zjednoczonych najczęściej spotkamy je w formie barbecue, natomiast u nas niezmiennie króluje miód. Potrawę można przygotować na wiele sposobów. Od smażenia na patelni, przez grilla, do pieczenia w piekarniku. Bardzo ciekawym dodatkiem do tego mięsa będzie piwo z polskich regionalnych browarów. Dzięki wykorzystaniu najlepszej jakości składników uzyskamy niesamowity smak.
Żeberka najlepiej smakują wieczorem z kuflem dobrego piwa.
.
Składniki:
- ok. 1,2 kg żeberek mięsnych
- 2 średnie cebule
- 4 goździki
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 4 duże listki laurowe
- sól, pieprz
- 600 ml ciemnego piwa
.
Sposób przygotowania:
Żeberka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, posypujemy z obu stron solą i pieprzem, a następnie kroimy na kawałki z pojedynczymi kostkami. Układamy na suchej, bardzo silnie rozgrzanej patelni po czym szybko przekładamy na druga stronę – kawałki muszą się znajdować na patelni bardzo krótko, żeby tylko mięso ścięło się po wierzchu. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Cebule obieramy, kroimy na połowy i wbijamy w nie goździki i ziele. Układamy je w naczyniu obok mięsa, dodajemy listki i zalewamy piwem (powinno zakryć mięso). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg + dolna grzałka) i pieczemy pod przykryciem przez 80 minut.
Kruche, soczyste, fantastyczne… mmm…
.
Magdalena Majewska
