Jakiś czas temu piekłam udka z kaczki z dodatkiem pomarańczy i powiem Wam, że wyszły rewelacyjne 
wręcz rozpływały się w ustach. Myślę sobie, że to już czas najwyższy, by podzielić się z Wami przepisem – prostym, szybkim, na każdą okazję.
.
Składniki:
- 4 kacze udka (ok. 1 kg)
- 3 duże pomarańcze
- sól, pieprz
- suszony majeranek
.
Sposób przygotowania:
1. Udka myjemy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
2.Pomarańcze myjemy, sparzamy wrzątkiem, a następnie 2,5 kroimy w plastry grubości ok. 0,5 cm, a z pozostałej połówki wyciskamy sok.
3. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy plastry pomarańczy, następnie mięso i znów plastry owoców. Dolewamy sok (tak, by spłynął na dno).
4. Jeśli macie nieduże naczynie do zapiekania możecie ułożyć udka w dwóch warstwach przełożonych pomarańczami; upieką się bez problemu
5. Całość przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg, dolna grzałka) na godzinę. Plastry ułożone na wierzchu powinny bardzo dokładnie pokrywać mięso, tak by miało kontakt z pojawiającym się podczas pieczenia sok przez cały czas.
.
Magdalena Majewska
„Czary-gary w kuchni”
