Jesteście Państwo producentem nie tylko pierogów, ale także krokietów, naleśników, czy klusek. Do niedawna na piedestale stała kuchnia włoska, czy chociażby fast-foody…
Niestety wzięło się to z braku czasu. W dzisiejszych czasach coraz więcej pracujemy, jesteśmy obarczeni nadmiarem obowiązków, dlatego wygodniej jest nam posiłkować się tego typu półproduktami. Nieraz jest to wynikiem braku czasu, a nieraz po prostu nie chce nam się gotować i wolimy zjeść coś na szybko, co raczej nie wpływa pozytywnie na nasze zdrowie. Powinniśmy się opamiętać chociażby ze względu na choroby, czy otyłość.
Zachłysnęliśmy się wolnością, również w branży gastronomicznej. Wiele rzeczy było dla nas nowych. Kebaby, hamburgery… Zaczęliśmy zapominać o domowym jedzeniu, jednak powoli da się zauważyć powrót do polskiej, domowej kuchni.
Z raportów wynika, że otyłość zaczyna dotykać także dzieci w Polsce.
Dokładnie. Niestety dzieci w Polsce ze swoją tuszą upodabniają się do dzieci ze Stanów Zjednoczonych. Mają nieograniczony dostęp do chipsów, fast-foodów, czy napojów gazowanych. Dobrze więc, że powoli w bufetach szkolnych wycofywane są niezdrowe przekąski i kładziony jest nacisk na serwowanie domowych obiadów.
.
Jedynym konserwantem, jakiego używamy przy produkcji naszych wyrobów jest sól. Fot. Galeria Pierogów
.
Czy planujecie poszerzyć menu o jeszcze jakieś specjały?
Nie chcielibyśmy się rozdrabniać. Pragniemy skupić się na produktach mącznych, aby osiągnąć w tym zakresie perfekcję. Jesteśmy w tym dobrzy i chcemy, aby nasze produkty były ciągle udoskonalane. Czasem zdarza się, że robimy rzeczy na specjalne zamówienie. Takim produktem były np. kołduny, które cieszą się naprawdę dużym zainteresowaniem.
.
A produkty sezonowe?
Sezonowo robimy knedle ze śliwką, z tego względu, że mrożona śliwka jest trudniej dostępna i nie jest tak smaczna jak świeża. Jako nieliczni robimy pierogi ze świeżych owoców w sezonie, natomiast w pozostałym okresie używamy mrożonych jagód, wiśni czy truskawek, które nie ustępują jakością świeżym. Nie przerabiamy żadnych konfitur. Są to pierogi robione ręcznie, które serdecznie wszystkim polecam!
Rozmawiała Anna Białka
