Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Niestety nad Wisłą gęsina jest współcześnie właściwie zapomniana, a spożywa się ją sporadycznie. To co doceniane jest za granicą, w Polsce nie cieszy się popularnością.
Niesłusznie, ponieważ to właśnie nasze gęsi mogą pochwalić się wysokimi wartościami odżywczymi, dużą zawartością białka, niską zawartością tłuszczu oraz obecnością witamin z grupy B.
Wbrew pozorom, nie jest to też mięso tłuste. Dodatkowo, gęś jest po prostu smaczna – jej mięso jest nie tylko delikatne, kruche, ale przede wszystkim zdrowe.
.
Składniki:
- Gęś – 2 nogi
- Oliwa – 3 łyżki
- Ostra musztarda – 3 łyżki
- Ocet winny z czerwonego wina – 2 łyżki
- Czarnuszka
- Majeranek
- Ostra papryczka – chili lub jalapeno
- Sól
.
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od wymieszania wszystkich składników marynaty i smarujemy nią gęś, którą następnie wstawiamy do lodówki na 4 – 5 godzin (nie zapomnijcie posypać czarnuszką!). Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 1,5 godziny – zależnie od tego jak chrupiące mięso lubimy. Od czasu do czasu dolewamy oliwy i przewracamy gęś. Przypominam, że mięso jest gotowe jeśli po wbiciu widelca tłuszcz, który wypływa nie jest różowy. Gotowe!
.
Smacznego!
Piotr Gajdziński
