Bataty są słodkie, dlatego nie każdemu smakują. Jednak zapiekane puree, dzięki dodaniu chilli nabiera odrobinę ostrości, która skutecznie przełamuje słodycz. W dodatku jest to danie pożywne i łatwe w przygotowaniu!
Zapiekane puree to ciekawa odskocznia od tradycyjnych potraw. Przed pieczeniem zamiast papryki można wrzucić również inne składniki, by otrzymać swój ulubiony smak!
Istnieją dwie główne odmiany batatów: słodka i gorzka. Słodka odmiana jest smaczna, z tego powodu często jej uprawy są niszczone przez insekty i dzikie zwierzęta. Natomiast odmiana gorzka jest trująca, dlatego też nie jest jadana przez szkodniki. Aby była jadalna dla ludzi, najpierw trzeba obrać bulwę ze skóry, w której jest najwięcej toksyn, a następnie wystawić na tacy na działanie promieni słonecznych. Pod wpływem słońca toksyny z pozostałej części bulwy zostaną usunięte. Taca jest potrzebna po to, żeby z bulwy wypłynęła część soków .
Bataty spożywane są po ugotowaniu lub upieczeniu. Wytwarza się z nich również mąkę, płatki, skrobię oraz alkohol. Zawierają dużą ilość skrobi oraz cukrów.
.
Składniki:
- 2 bataty
- marchewka
- kawałek selera
- ząbek czosnku
- papryczka chilli
- masło
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
- czerwona papryka
- ostry ser
- bazylia
.
Sposób przygotowania:
Bataty, marchewkę i seler obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie przez około 20 min. Odcedzamy wodę, dodajemy czosnek i papryczkę (jeśli dla kogoś za ostra to usuwamy nasiona). Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko blendujemy. Puree wkładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzch wrzucamy kawałki papryki, posypujemy startym serem i doprawiamy bazylią.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 12-15 minut.
.
Smacznego!
www.onix.pl
