Muzyka
Jest to zdecydowanie najważniejsza kwestia w marketingu sensorycznym, ponieważ ma największą moc oddziaływania na klientów. Posłużę się tu raz jeszcze wyżej wspomnianym McDonald’sem – w niektórych restauracjach na terenie Stanów Zjednoczonych, istnieje możliwość, aby klient sam wybrał muzykę ze swojego przenośnego odtwarzacza, która ma być grana w restauracji. Zabieg ten ma na celu wyrobić skojarzenie ulubionej piosenki z pobytem w restauracji.
Czy wiedziałeś, że muzyka wpływa także na zachowanie ludzi w restauracjach? Ta w wolnym tempie sprawia, że czas oczekiwania na posiłek wydaje się być krótszy. Jednak przede wszystkim utwory należy dobrać pod kątem specyfiki lokalu – w fast-foodowych barach raczej nie przyjmie się muzyka klasyczna, tak samo, jak radiowy, tani pop będzie odstraszać klientów restauracji z wyższej półki.
Odpowiednio dobrana muzyka tworzy wizerunek restauracji, wprowadza pożądany klimat, jednocześnie informując o ofercie miejsca, do którego przyszedł klient. Co ważne – restauratorzy starają się wystrzegać szybkich piosenek. Zwiększa to szybkość konsumpcji, a co za tym idzie – klient mniej zje, szybciej wyjdzie, a restauracja na nim nie zarobi.
.
Odpowiednio dobrana muzyka tworzy wizerunek restauracji, wprowadza pożądany klimat. fot. www.pixabay.com
.
Zapach
Pomocne przy budowaniu atmosfery miejsca są także zapachy. Najczęstsze zastosowanie znajdują w branży spożywczej, gdzie zaraz na wejściu uderza w nas zapach świeżego pieczywa. To nie przypadek, a kluczowy czynnik, który wpływa na ocenę wrażeń wyniesionych z danego miejsca. Zapach chleba przywołuje skojarzenie domowej atmosfery i kojarzy się z czymś przyjemnym, a więc chętniej odwiedzamy ten sklep.
Podobny mechanizm dotyczy wszystkich pozostałych typów placówek handlowych. Umiejętnie zastosowane zapachy w restauracjach tworzą przyjemny nastrój, który udziela się gościom. Ważne jest, aby wiedzieć, jak dobrać właściwy zapach do danego miejsca. W restauracjach niepożądana jest woń potraw dochodząca z kuchni – nieraz zapach ten gryzie się z potrawami spożywanymi przez klientów na terenie lokalu.
Natomiast delikatna woń kawy, która wyczuwalna jest np. w sieciach Starbucks, jest pożądana, ponieważ wywołuje pozytywne emocje. Właściciele restauracji doceniają generowane przez zapachy wrażenie dobrego samopoczucia i harmonii. Dzięki nim goście reagują podświadomie, subtelnie zmienia się m.in. ich postrzeganie czasu oraz atmosfery miejsca.
.
Anna Białka
